A tiroli rétes neve megtévesztő. Valójában semmi köze a közismert réteshez, a cukrászok körében a szakmai megnevezése kézi technológiával készült leveles tésztából álló töltött uzsonnasütemény. Ebből mutattak be a székesfehérvári közönségnek a Fejér megyei cukrászok baráti köre Rebényi Gyula cukrász, ötletgazda és Damniczki Balázs cukrász szervezésében háromezer adagnál is többet az Albanyár 2011 programsorozat keretében a Távírda utcában az Apont Üzletház és a Damniczki Fagyizó előtt felállított közel 40 méter hosszú asztalsoron 2011. június 18-án.
A készítés technológiai sajátosságai miatt részben előre elkészítve és fagyasztva, részben nyersen, részben a helyszíni készítés céljára alapanyag formájában szállították a helyszínre a süteményt, melyet az asztalsorra helyeztek és egybefüggővé összedolgozták a mennyiségi mérés, a hosszmérés céljára. A cukrászati adag-norma szerint egy szelet a süteményből 80 és 100 gramm közötti kell legyen, amely ebben az esetben mintegy 3 centiméter széles szeletet jelentett.
11 óra 31 perckor kezdetét vette a sütemények kirakodása és sorokba rendezése az asztalokon, majd a bemutatott sütemény mennyiségét hosszméréssel 12 óra 05 perckor lemérték. A mérésben közreműködő Sárközi Attilával közösen megállapították, hogy a süteményt alkotó, az egyes cukrászatok által előállított részek szakmailag azonos fajtába sorolhatók, kivitelük, valamint a kézi készítési technológiájuk azonos és mindenben megfelelnek a hétköznapi üzletmenet során általuk készített és árusított tiroli rétes nevű süteménynek. A hosszmérés során a teljes bemutatott hossz 96 méterre adódott.
A tiroli rétest 12 óra 15 perckor darabokban elszállították, majd a hat cukrászda sütödéjében kb. 60 cm hosszú darabokra vágva sütőedénybe helyezték és kisütötték. A kész süteményt kb. 3 centiméter széles darabokra szeletelve visszaszállították 14 óra 40 perckor a helyszínre, ahol 14 óra 45 perckor megkezdték a kiosztást. A cukrászdákban készre sütött tiroli rétest azok között az önkéntes pénzadományozók között osztották szét, akik az adományaikat az „Ifjúság a jövő családjáért” Kulturális és Közhasznú Egyesület részére ajánlották fel.
